top of page

BOLOGNAISESCHOTEL MET SPIEGELEI

Bijgewerkt op: 8 nov

Een verwarmende ovenschotel die comfort en eenvoud samenbrengt. Deze bolognaiseschotel met spiegelei is een speelse twist op de klassieke spaghetti bolognaise — zonder pasta, maar mét al de smaak. De kruidige tomatensaus, de geur van rozemarijn en dat perfect gegaarde eitje bovenop maken dit gerecht onweerstaanbaar op koude dagen. Een pure, voedzame maaltijd die je moeiteloos op tafel zet en waar het hele gezin van mee geniet.


👤 4 porties

🕐 30 min + 15min in de oven


Gezonde bolognaiseschotel met gehakt, groenten en een zacht spiegelei, geserveerd in een witte ovenschaal en afgewerkt met verse peterselie.

INGREDIËNTEN


  • 600 g kippengehakt

  • 2 bloemkolen

  • 10 grote wortelen

  • 2 stengels selder

  • 1 ajuin

  • 50 g geraspte kaas

  • 500 ml kippenfond

  • 2 kl olijfolie

  • Nootmuskaat

  • Cayennepeper

  • Peper en zout


BEREIDINGSWIJZE

  1. Verhit de olijfolie in een pan.Bak de ui en knoflook glazig. Voeg de chilipeper, de wortelblokjes en de rozemarijn toe en roerbak 10 minuten.

  2. Voeg het gehakt toe en bak rul. Giet de tomatenblokjes erbij, kruid met paprikapoeder, peper en zout. Laat 20 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.

  3. Verwarm de oven voor op 200 °C.Giet de bolognaisesaus in een ovenschaal. Maak met een lepel een klein kuiltje en laat er voorzichtig het eitje in glijden. Kruid licht met peper en zout.

  4. Bak de schotel 10 à 12 minuten in de oven, tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht.

  5. Werk af met bladpeterselie en serveer warm.




Opmerkingen

bottom of page