top of page

RODE BIETENHUMMUS

Boterhammen eten hoeft helemaal niet saai te zijn. Met enkele pure ingrediënten tover je in no time deze romige, kleurrijke spread op tafel. De zachte zoetheid van rode biet combineert heerlijk met kikkererwten, citroen en een vleugje komijn. Licht, voedzaam en boordevol smaak - perfect als gezond broodbeleg of dip bij groenten.


👤 4 porties

🕐 10 minuten


Een snede volkorenbrood royaal besmeerd met felroze rode bietenhummus op een licht keramieken bord. Op de tafel liggen kikkererwten, een kommetje extra hummus en een linnen doek. Warm, natuurlijk licht zorgt voor een cosy, huiselijke sfeer.

INGREDIËNTEN

  • 1/2 citroen, uitgeperst

  • 1/2 blik kikkererwten, uitgelekt

  • 1/2 el sesampasta (tahin)

  • 1 kl komijn, gemalen

  • 2 rode bieten, gekookt en geschild

  • 120 ml kikkererwtenvocht

  • 1 el olijfolie

  • Peper en zout







BEREIDINGSWIJZE


  1. Pers de citroen uit. Snijd de gekookte bieten in grove stukken.

  2. Doe de kikkererwten, sesampasta, citroensap, komijn, peper en zout in een blender of keukenrobot.

  3. Voeg de bieten toe aan het mengsel en mix tot een dikke, gladde pasta begint te ontstaan.

  4. Giet geleidelijk het kikkererwtenvocht en de olijfolie erbij terwijl de blender draait, tot je een smeuïge, luchtige hummus krijgt.

  5. Serveer als broodbeleg of dip.


VARIATIES


Vervang de rode biet door:

  • Rode paprikahummus: 100 g geroosterde rode paprika, ontveld en fijngesneden

  • Wortelhummus: 150 g geroosterde wortelen en 1/2 kl kerriepoeder

  • Pompoenhummus: 150 g geroosterde pompoenblokjes + gerookt paprikapoeder





Opmerkingen

bottom of page