BANANENBROOD MET WORTEL

Een zacht, kruidig en voedzaam brood dat het beste van twee werelden combineert: de natuurlijke zoetheid van banaan en de subtiele frisheid van wortel. Dit bananenbrood met wortel is eiwitrijk, glutenvrij te maken en ideaal als ontbijt, snack of herstelmoment.

👤 12 porties

🕐 10 min mengsel maken + 45 min bakken

INGREDIËNTEN

• 4–6 rijpe bananen

• 4 eieren

• 6 geraspte wortelen

• 100 g havermout of havermeel

• 50 g eiwitpoeder (vanille of neutraal)

• 1 zakje bakpoeder

• 3 tl kaneel

• 300 ml (plantaardige) melk

• 30 pecannoten

• 1 el honing

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Prak de bananen in een kom.

3. Voeg de eieren en melk toe en meng tot een glad geheel.

4. Roer de havermout, het eiwitpoeder, bakpoeder en de kaneel erdoor.

5. Voeg de geraspte wortel en de noten toe.

6. Bekleed een cakevorm met bakpapier, giet het beslag erin en sprenkel wat honing bovenop.

7. Bak 40–45 minuten, tot het mengsel goudbruin en stevig is.

8. Laat even afkoelen voor je het aansnijdt.

💡 TIP:

Vries in per portie voor een snel ontbijtje.

BANANENBROOD MET WORTEL.pdf

Download PDF • 2.60MB