BLOEMKOOLSOEP MET PAPRIKA EN KURKUMA

Deze bloemkoolsoep met paprika en kurkuma is pure verwarmende eenvoud in een kom. De zachte, romige bloemkool vormt de perfecte basis voor de milde kruidigheid van kurkuma en de zoete toets van paprika. Een voedzame, kleurrijke soep die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook goed doet — ideaal op koude of drukke dagen wanneer je behoefte hebt aan iets hartverwarmends.

👤 1 pot soep - 5 à 7 porties

🕐 30 min

INGREDIËNTEN

• 1 kg bloemkool

• 300 g paprika

• 4 el olijfolie

• 1,5 l kippenbouillon

• 0,5 l gefilterd water

• 5 el kurkumapoeder

• Peper en zout

BEREIDINGSWIJZE

• Doe de bloemkool in roosjes en snijd de paprika in stukken.

• Verwarm de olijfolie in een grote soeppot en voeg de bloemkool en paprika toe. Laat 5 minuten zachtjes opwarmen.

• Voeg het water, de bouillon en de kurkuma toe en breng aan de kook.

• Laat de soep vervolgens 15 minuten zachtjes sudderen op laag vuur tot de groenten gaar zijn.

• Mix tot een gladde, romige soep.

• Proef en kruid eventueel bij met peper en zout.

• Serveer warm, eventueel met een scheutje extra olijfolie of een snufje kurkuma bovenop.

BLOEMKOOLSOEP MET PAPRIKA & KURKUMA.pdf

Download PDF • 3.45MB

💡 Tips voor extra smaak

Wil je meer smaak en diepgang in je gerecht?  Hier zijn enkele kleine aanpassingen die je recept nog voedzamer en voller van smaak maken — zonder dat het ingewikkeld hoeft te zijn.

• Gebruik verse groenten

• Maak verse kippenbouillon

• Rooster de groenten eerst in de oven voor een nootachtige smaak

• Werk af met verse groene kruiden