top of page

KROKANTE KABELJAUW MET WATERKERSPUREE

Bijgewerkt op: 13 nov

Een pure en evenwichtige maaltijd boordevol smaak en textuur. Deze kabeljauw met krokant korstje en waterkersstoemp brengt het beste van twee werelden samen: de zachte smaak van witte vis en het frisse, pittige karakter van waterkers. De korst van peterselie en cornflakes zorgt voor een subtiele crunch — een lichte, voedzame maaltijd die comfort en verfijning perfect combineert


👤 4 porties

🕐 30 min


Kabeljauw met krokant korstje van cornflakes, geserveerd met romige waterkersstoemp op een wit bord met houten ondergrond en zacht daglicht.

INGREDIËNTEN

  • 4 kabeljauwfilets

  • 600 g aardappelen, geschild en in stukken

  • 160 g waterkers, fijngehakt

  • 160 g cornflakes, fijngemalen

  • 100 ml melk

  • 4 el olijfolie

  • 4 el platte peterselie, fijngehakt

  • Peper en zout




BEREIDINGSWIJZE

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Kook de aardappelen gaar in gezouten water, giet af en pureer met de melk.

  2. Meng de gemalen cornflakes met de peterselie.Kruid de kabeljauw met peper en zout, leg in een ingevette ovenschaal, bedek met het cornflakesmengsel en besprenkel met olijfolie. Bak 15 minuten in de oven, tot de vis gaar is en het korstje goudbruin is.

  3. Roer de waterkers door de aardappelpuree, dek af tot de blaadjes geslonken zijn, plet opnieuw fijn en kruid af met peper en zout.

  4. Serveer de kabeljauw op een bedje van waterkersstoemp en werk af met een druppel olijfolie of wat extra verse peterselie.


VARIATIETIP


  • Maak de krokante topping met havervlokken of volkoren paneermeel voor een extra voedzame twist.




Opmerkingen

bottom of page