top of page

TOMATENSOEP MET SINAASAPPEL

Bijgewerkt op: 8 nov

Een klassieke tomatensoep met een verrassende twist. De subtiele toets van sinaasappel geeft deze soep een frisse, fruitige smaak die perfect in balans is met de zachtheid van de tomaten. Een eenvoudig, verwarmend gerecht dat ideaal is op frisse dagen — licht, puur en boordevol natuurlijke aroma’s.


👤 1 pot soep - 4 à 5 porties

🕐 30 min


Kom tomatensoep met sinaasappelzeste en yoghurt, geserveerd op een houten tafel met linnen servet in warm daglicht.

INGREDIËNTEN

  • 1 kg ontvelde tomaten, in blokjes

  • 1 teentje knoflook, geperst

  • ½ sinaasappel, geraspt en geperst

  • 50 ml Griekse yoghurt

  • 1 el honing

  • 1 l groentebouillon

  • 1 el olijfolie

  • 1 takje basilicum, afgeritst

  • peper en zout



BEREIDINGSWIJZE

  1. Stoof de tomaten samen met de knoflook en de helft van de sinaasappelzeste in de olijfolie. Laat afgedekt 3 minuten zachtjes stoven.

  2. Schenk er de groentebouillon, de honing en het sinaasappelsap bij. Kruid naar smaak met peper en zout en laat 20 minuten afgedekt sudderen.

  3. Mix de soep glad met een staafmixer of blender en laat nog even doorwarmen.

  4. Serveer in kommen en werk af met een lepeltje Griekse yoghurt, de rest van de sinaasappelzeste en een blaadje basilicum.




Opmerkingen

bottom of page