top of page

YOGHURT MET AARDBEI EN RABARBER

Bijgewerkt op: 13 nov

Een zacht, fris en kleurrijk dessert dat er even mooi uitziet als het smaakt. Deze yoghurt met aardbei, rabarber en pistache combineert de natuurlijke frisheid van yoghurt met de lichtzure rabarber en het zoete van aardbei. De geroosterde pistachenoten zorgen voor een zachte crunch — een eenvoudig recept met een verfijnde touch.


👤 1 portie

🕐 10 min


Glas met lagen yoghurt, rabarber en aardbei, afgewerkt met pistachenoten, op houten tafel in zacht daglicht.

INGREDIËNTEN

  • 75 g rabarber

  • ¾ el zoetstof

  • 12 ml water

  • snufje kaneel

  • 100 ml yoghurt 

  • 35 g aardbeien

  • ½ el ongezouten pistachenoten







BEREIDINGSWIJZE

  1. Was de rabarber en snijd in stukjes. Breng het water aan de kook in een steelpan en voeg de rabarber toe. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot ze uit elkaar valt.

  2. Voeg de zoetstof en een snufje kaneel toe en laat nog een paar minuten indikken. Laat volledig afkoelen.

  3. Verdeel een laagje yoghurt over de bodem van twee glaasjes of potjes. Schep er 2 à 3 eetlepels rabarbercompote op.

  4. Snijd de aardbeien in plakjes en leg ze als volgende laag. Herhaal de lagen en werk af met fijngehakte pistachenoten.

  5. Bewaar maximaal één dag afgedekt in de koelkast.



Opmerkingen

bottom of page